摘要： 食其家母企成立43年来首次更换社长；朴大叔拌饭举办“千店庆典暨品牌战略升级大会”。详情请看红餐网《每日餐讯》。企业动态...

食其家母企成立43年来首次更换社长；朴大叔拌饭举办“千店庆典暨品牌战略升级大会”。详情请看红餐网《每日餐讯》。

企业动态

食其家母企自成立以来首次更换社长

小食代消息，日前，日本知名餐饮企业泉膳集团（ZENSHO）召开股东大会，任命创始人小川贤太郎的次子、常务董事小川洋平接任社长。这是该公司自1982年成立以来首次更换社长。除了食其家外，滨寿司和海外外带寿司业务也推动了公司的增长，公司已发展成为日本销售额和市值最高的餐饮企业，销售额超过1万亿日元（折合人民币约500亿元）。

朴大叔拌饭举办千店发布会

红餐网消息，7月2日，朴大叔拌饭品牌在江苏昆山隆重举办“千店庆典暨品牌战略升级大会”，正式宣告品牌迈入千店时代。在盛典现场，尚普咨询集团为品牌颁发三项重磅认证："全国门店超1000家"、"石锅拌饭领导品牌"、"石锅拌饭南方门店数第一"，充分彰显了品牌的市场领导地位。

值得关注的是，朴大叔拌饭与江南大学食品学院达成战略合作。作为食品科研领域的国际顶尖学府，江南大学的加盟将为品牌在食品安全、产品研发等方面提供强有力的学术支持和技术保障，进一步夯实品牌的发展根基。

皮爷咖啡母企JDE Peet's公布品牌主导战略

36氪消息，7月1日，皮爷咖啡母企JDE Peet’s公布了一项新战略，旨在新任首席执行官的领导下简化其产品组合及组织模式。该集团在全球范围内通过50多个品牌销售咖啡、茶和热巧克力，计划实现5亿欧元（折合人民币约42亿元）的净生产力节约，其中超半数将在2027年底前达成。

首席执行官拉斐尔・奥利维拉表示，其战略以品牌为核心，围绕三大重点布局展开：皮氏咖啡（Peet’s）、乐维萨（L’OR）以及以雅各布斯（Jacobs）为代表的10个精选标志性品牌。

锅圈食品拟投建海南儋州食品生产基地

观点网消息，7月1日，锅圈食品（上海）股份有限公司发布自愿公告。公告显示，锅圈食品计划在海南省儋州市投资建设食品生产基地，此次投资预计金额约为人民币4.9亿元。

锅圈食品表示，投资建设海南儋州生产基地将紧密契合集团的长期发展战略目标，持续推动集团产业生态战略布局。

“鼠头鸭脖”涉事公司拟注销

红餐网消息，企查查APP显示，江西中快后勤服务有限公司正进行注销备案公告，注销原因为决议解散。此前，该公司因“鼠头鸭脖”事件引发关注，后续因违反食品安全法律、行政法规规定，严重危害人民群众身体健康和生命安全的违法行为被列入严重违法失信企业名单。

牛约堡被曝后厨脏乱差

界面新闻消息，7月2日，据福建电视台第一帮帮团记者探访时发现，厦门两家牛约堡后厨食材乱堆放，汉堡烤台及设备表面油污和食物残渣遍布，部分区域污垢已凝结成块，罐头架上、地面多只蟑螂爬行。

对此，牛约堡全国官方客服回复媒体称，报道情况正在核实，卫生条件全国门店有统一标准，每天都有监控查看门店操作规范，也会安排区域经理每周巡店，有不对的情况会要求整改。

社会热点

《2025广州米其林指南》出炉

红餐网消息，7月2日，《2025广州米其林指南》正式发布。今年榜单共收录112家餐厅，其中3家米其林二星餐厅，18家米其林一星餐厅，45家必比登推介餐厅，46家米其林指南入选餐厅。今年是米其林进驻广州的第8年，但三星餐厅依旧空缺。

新版榜单中，共21家米其林星级餐厅，其中20家成功蝉联，包括3家米其林二星餐厅：御宝轩、江和泰安门，以及17家米其林一星餐厅。

深圳将迎预制菜地方新规落地

南方农村报消息，近日，深圳市市场监督管理局面就两项涉及预制菜的地方标准（《预制菜加工技术规范》《预制菜包装贮运技术规范》）进行公开征求意见，相关意见可于7月26日前反馈。

据悉，地方标准紧密结合深圳市预制菜行业实际，分别适用于生产加工和包装、贮存和运输两大板块，旨在填补标准空白，规范企业生产，推动深圳市预制菜行业的健康、有序发展。

注：本文由红餐网综合自小食代、36氪、观点网、界面新闻、南方农村报等公开信息，如需转载，请标明来源。

整编|红餐网_纸 岩